ワンタンの皮の空揚げが入っているクイティアオ？

ワンタンの皮の空揚げが入っているクイティアオ？ 20101005 ナダこれ


　どこかのブログでそうかいてあった。わんたんのかわの？？ぎょうざのかわ？ウ〜ん？？くいてぃあおに？？

ワンタンなんじゃあない？皮と有るけど確かに皮だろうけど、インスタントラーメンのワンタンめんに入っているワンタンもそんな物では。皮だけ、、、ワンタンと餃子の境界は無いと思っている爺、、餃子の皮を餃子としては必要以上に大きくしたものがわんたん、大抵餃子以上にグが少ない、極端な物はインスタントの先に行った物、皮だけになる。皮だけになると、薄いキシメン,棊子麺じゃあないですよ。幅広キシメンになる。
そういうことでは？

　そして其れは、私が思うに女性好みのエンタフォーと言うクイティアオについてくると思う。私の思う特徴は、赤い汁、甘い汁、烏賊、揚げワンタン、など色々な物が入っているので、結構健康食です、
この熖太フォーの有る店だとワンタンの皮の巣揚げが入っている事は有る、アレはグの少ないワンタンだったかもしれないが、、、、

餃子、日本人の言う餃子焼き餃子、水餃子、ワンタン、タイのギヨ、ほかにもなかまがあるあkとおもいますが、これらの違いは何でしょう？

ウササン閉店

ウササン閉店　　　　２０１００９０２　　　　新しい物が好き

　６月頃オープンしたチェンライ、メーサイのウササン、１週間程前に閉店したそうだ、残念。
オーナーが何を遣ったか、足萎えになったらしい、、数日前、チェンライから、奥さんが来て、チェンマイに引き上げていったそうな、、閉める原因も残念だった。

　これから彼どうするのだろう？？

月二回のビルマ参りをしていたと言うから、、

レトルトカレー（古本屋）

レトルトカレー（古本屋）　　　　２０１００９２１　新しい物が好き

　山盛り食品？の日本風レトルトカレー、６０バーツ、古本屋の特別サーヴィスの付け合わせの漬け物付き（多分余っていたんだろう、私が貰ったからと言って漬け物無いなら値引きしろって類いの事は言わないでね）。
日本の味、美味しい、茶碗にご飯を盛ったので、１／３くらいしか、、
残りは、あすにでも食べよう、、

新店舗は
　パホヨンティン通りの旧道。バスターミナル近くの文月さんのまえから、奥に引っ込んで先日再開。
　古い店の南側の信号＃を西に入って、５０メートルくらい、スラムか！と言いたくなるような腐り掛かった商店街、カートチェンライと言うのが、道の北側に有る、そのなか、車で走り抜けると見える所、

　古本と、すぐ食べるそば、材料の、そば／乾麺、れとるとかれー、濃縮麺つゆ、わさび、ソフトドリンクが有る、、座ったら、コーラの二〜１本づつ飲んでやってください、、

＃信号
チェンライ病院の正門前を通る道に入る信号です。

広島焼きを頂く。

広島焼きを頂く。 20100917 ,日本飯


広島で、焼いていた方だそうだ、、焼くホットプレートが小さいので小型版だそうだ。美味しい、垂れはおたふくと違って刺激的！！物そのものは蛋白。粉は始めの下地だけなので、中のキャベツ、他は何時でも分解可能（これには驚く）。

途中、ホットプレートが初期故障を熾し、使えなくなる、別の古いのを持ち出してきて。まずお手軽な所からチェック。電源コード入れ替え、ハイなおりました。

初期故障ですね。
ホットプレートの類いの電源コード、サーモコントロール付きの出力側の形、中国製も体制も日本製も同じみたいですね、

で、美味しく頂いた、お好み焼き、後が焼うどん、、、

そして、タイ人向けのソース。さんぷる？唐辛子が利いているから旨い、、、
今度貰ってこよう、、

広島焼きの食感、大阪のお好み焼きとも、東京で食べたお好み焼き、名古屋で食べたお好み焼き、それらともしょっかんがちがう！！別のものと思った。又今度食べに行こう、、

薄く粉を広げ、そこにキャベツを載せ焼く、時機を見て卵焼きを薄く作りラーメン他の具材をのせる、この上にキャベツ他をひっくり返してのせ、火を銃運に通す、キの字にきって皿に盛り、刻みネギを振って垂れをかける。
鰹が味の決め手と言う事だったが、活を武士を振ると言う事はしないので、粉／ドウにれているのかな？？上から振りかけるという使い方の鰹節は嫌いなので、これはいいなあ、、と。

皿盛りで食べたが、箸でつまめばバラバラになるお好み焼きと言うのが脅威だった。下の粉、具を入れて、また粉を、、と言うのではないんだ。話に聞いていたけど、勝手に、具をのせて上から粉を掛けた後卵焼きの上にひっくり返す物と思い込んでいたから、、上に掛ける粉の代わりの卵、ただ、先に広げて焼くので、全体がひとまとめにならない。

楽しい食感だ。
バラバラになった物をバラバラと食べる、下の粉に包んでまとめて口に、、変化が有った面白かった。もっと食べた方けど、ちゃぶ台、箱膳？と行った高さに有るホットプレートこれに日本での仕事の時の習慣？で立ったまま焼く。そう体を二つ折りにして、もう一枚とは言えなんだです。今度、長芋、山芋を持ってまた食べに行こう、、（だれだ、作れと脅迫するのと同じだと言う奴は）

現地では５百円くらいから入れる物に依って、みせによって、、、７～８００エンンくらいが普通になるのかな？？この前食べたおおさかやき？１０００円前後１０００円弱だったと記憶している、タイから一時戻って来た奴をからかう会だったから少し高めの物だったとは思っているけど。
ガキの頃食ったキャベツと鰹節粉くらいしか入っていないやっすいお好み焼きも、それなりに懐かしい、、、

唐揚げと立田揚げ、、

唐揚げと立田揚げ、、　　20100914 tanosiigohan
　　　　　

　鶏の唐揚げを食べたくて、、単純な味のあげたてのやつを、、と思い、胸肉を買って来て、クックパットで唐揚げを見る、ついでに立田揚げも、、ああ、おんなじ料理なんだと。使う香辛料なんかの差はあるけど、下味付けて、でんぷん娘をまぶして油で揚げる、、　　　　　　　

　ただ爺は立田揚げというとなぜかクジラを思い浮かべるのですが、、貧乏人。爺という事ですね、、

　揚げたては美味しい、でも自分で作らない方が良いなあ、、という思いが。それは食べ過ぎるから、、骨なし１キロ弱の物が、晩ご飯から昼ご飯の前に食べてしまったから、、、

　デブの元〜〜〜〜

　古本屋が移転開店。そばの乾麺、レトルトのカレー、ブンロートの３倍割用のそばつゆ、など。場所は、チェンライ病院の正門の道の東側、しんごうのてまえきたがわ、、、カードチェンライの中、、説明に困るところ、、

長芋

長芋 ２０１００９１３ 日本飯

長芋の季節、探り掘りの季節じゃ、、、
今年は植えました。
芋を。

長芋じゃあなくて収穫の楽な日本には無い芋、

　ながくないですか？、、、、普通は長くならないで格好の悪いジャガイモみたいな物です。

　美味しいですか、、、　　　粘りは強いので、出汁で割って食べます。割らないと箸でつまんで食べれます。

　調理は楽ですか、、、、、　粘りが強い＝固いので、面倒とも言えますが、伊勢芋みたいにでも語越していないので、それほどでは有りません。

　大きさなどのくらいですか、、、おおきいもので、５００グラム位かな？ふつう１００ぐらむいかくらいです。たねいもにするのは１０ぐらむくらいあればつかえますし３０ぐらむあらばじゅうぶんです。５０グラム有れば、出汁で割りますので、数人分、一家のお食事に十分ですので、

　長くならないので掘るのは楽そうですが、小さいので、数掘らないと行けないので、めんどうではありませんか？？、、、、、掘りません。作る方として掘る必要がないので、とても楽です。むかごが大きくなるので、はさみをみっていくくらいです。食べたい大きさになった物を適当に集めてくれば良いです。普通はその辺の木に絡ませて大きなむかごが目について食べようと思ったらたたき落とします。私の様に支柱を立てて植える人は少ないです。ですから、お盆頃から気楽に食べられます。

　タイ人は、山住みの人たちは茹でて食べます。
この食べ方だと大きい必要はないですね。むしろ大きいと茹で時間が長くなりすぎます。私はせめて軽く塩ゆでにしてほしいですが、枝豆同様茹でるだけです。

竹を食う

竹を食う 20100912 何打食べ物か？


今は亡きおばあさんが、竹を食う事を教えてくれた。
筍じゃあないぞ、

　竹

　竹の節の部分

一番よくのびる頃、毎日何十センチも伸びている竹野節の部分をそう１０センチ弱鉈でポンポンと切って普通に茹でて、、、

オイラもまねっこしてみた、少しこって鰹～炒り粉出汁で炊いて、、

たけのふしのぶぶんのわぎりのまま、皿に一つのせ竹の中に、余った出汁で炊いた肉なしの肉じゃが野菜の急ぎ炊きを盛り込んで、かぐや姫盛りじゃ、、、、
味は筍に何という花冠と言うか物としては特に上手くも何もなかったです。でも、
こった飯の流れの中の一品としては面白いなあと思ったです。大抵の奴は竹は器と思って食わんだろうけど、、

季節のものじゃのう、、

最終的に余らせて飽きて、食べきれず捨ててしまいました。２６センチの鍋にいっぱいに作る馬鹿だから、、