到来もの

　到来もの 20100212 yamanomaturi


　夕方、お屋敷の菜園からレタスを取ってきて、さて晩飯は何にと考えていたら、文庫本単行本週刊誌月刊誌があわせて数キロ、、、

　有り難う御座います、お礼は、少し先に檸檬と、何かで、、と考えて居ます。

　これから旧正月、１３日の明日はプーチーファーで、ドークシアのお祭りがあるはずなので、、、そちらへ行き、其のあとはリソー、ラフーの正月へなだれ込むと思いますので、、、フアメーカム、ドイトン、ソパカ、トートタイ、メーヤオ、ワウィー、今年はワウィーのドイチャンにもいきたいなあ、ウィアンパパヲ、パヤメンライも、どうするかは朝起きて、元気さを見てから決めるしかないのだけど、鬼外れの無いことを祈りつつ、

久方ぶりのカフェソット

久方ぶりのカフェソット　　　２０１００２２０　　　　　タイでご飯

　シテイローストの豆の最後の豆、さくねんなんだかん

だと買ったの数袋の最後の最後（自分で飲んだだけ

では無いです）大分香りも飛んでいるなあ、、下手糞

でも、まだコーヒーの香りは久方ぶりだけど、エスプレ

ッソマシーンより出ていると思うことにして居る。

らいと
シナモン
みでぃあむ
はい
シティ、
フルシティ
ふれんち
イタリアン

豆の炒り方の８段階分け、もっと細かい人も、荒い人

も居るけど、メモ代わりに載せておく、紅茶と紛う様な

淡色の薫り高いコーヒーを飲んでみたいと思っている

、タイのコーヒーに飽きた爺です。

山芋

山芋 20100209 これ食べ物か?

チェンライのテーサバン市場の周辺に、山奥から婆が

担いできて道端で座り込んで売っている一角がある。

歩道で、２００メートル位有るだろうか?そこで、見つけ

た山芋、Ｄ，ｔｒｉなんとかだったとおもう。日本にあるも

のと違って、地下にも芋は知らない。むかごが出来る

一杯できる大きな物は、振るうに２００グラムくらい、見

た中では５００グラムくらいの物も有る。粘りも強いの

で、出しで伸ばすので、一人分鶉の卵くらいでも良い

。

　其れの生が売っていた。買いました。４キロほど。５

月くらいに家と、御山に蒔いてやろうと。２００個くらい

有るだろうから、と楽しみにしています。
なぜかタイの何処の市場でも、茹でたり蒸したりした

加熱したすぐ食べるものしか売って居なかった。ちな

みに、皮むいて大根他と醤油で甘辛く煮た物も旨かっ

たです、里芋より好きです。

　この、道端に座り込んで売っている連中、山岳民の

グループなんだけど、変った物が時々ある、興味を持

つのは栽培ではなく採集してきたようなもの、この山

芋みたいに、、
Ｄ，ａｌａｔａなんかもたまに見る、此れの、白い物抽根

性のものが無いかと思っているが、みつからない。赤

とのキメラは有るのだが、白は地下深くもぐっていく物

ばかりだから、
そして時期になると梅が出てくる。小指の先ほどの小

梅もあるそうだ。此れも欲しい、、ウィアンパパオから

近くではメーヤオなどから、いくつものグループが来て

いて、余りお互いに付き合いは無いようだ、、でも、探

していると春菊が出てきたり、枝豆が出てきたり、、、

ちょっと珍しい物があるとより食事は楽しい物になりま

す。僅かな好奇心を、、、

爺の今日のご飯

C　　20100208　　　　　　　さっきのご飯

　パカナとにくいため、パカナ＝ケール＝何とかのあ

おじるのもとの野菜。と冷蔵庫に眠っていたシチュウ

用の肉、まあ、屑肉と言うのかな?

　パカナは久しぶりに手に入った、若い、小さな物、味

付けは塩コショウのみ、まずパカナを炒め、鍋底に肉

を入れ炒め、肉に火が通ったら混ぜ合わせご飯と食

べる。大根の古漬物（そろそろ柔らかくなり始めてきた

）。なぜかマツタケのお吸い物。

　タイで、日本と異なる進歩をしたのか、気のせいか（

日本では殆ど口に出来ないケール）青臭くなく食べや

すい。特に葉の数が３～５枚くらいの小さな物はキャ

ベツよりおいしい。其れが手に入っての料理。葉柄や

茎の部分のほうがはよりも美味しい。鍋は充分に焼

いて短時間に加熱するほうが旨いと思う。

　此れになっとうを一匙、味付け、出しのように入れる

のも旨い。パクブンと言う野菜の炒め物にはよく似た

ものが普通には言って居る。

　野菜炒めに、納豆と言うのは、結構美味しい物です

。この場合の野菜炒めと言うのは、大抵野菜だけの

炒め物、行く品のおかずの内の一品としての物です。

魚、肉料理が別にあるときの、、、

イナダ?はまち?

イナダ?はまち? 20100130 tanoiigohann


　ほこ天がチェンライ祭りの影響ですいているだろうと、ビックシー（スーパー）周りでいこうとしたら、1キロ半余りの冷凍イナダ?はまちが下を拭いていた（霜を葺いていた）ので買うことに、、まとめて買って防寒服で包んでおけば、1～2時間後家に帰ったとき丁度良い溶け加減になることにした。したのは良いが、2時間半後に帰って、まだまだ確り凍っていて包丁が負けるだろうと。刺身と思って、まず、飯を炊き始めているのに、、、
そのまま冷蔵庫に入れ明日の朝、朝から刺身にすることにして涙のお別れ、、

　晩御飯のおかずが無いので、卵掛けご飯になりました。

　プラーサムリーイープン、プラーサムリーってぶりもどき、で、何でも良いけど此れが安い、1キロ以上あって、49バーツ。泰で取れるのかなあ?皮魚を食べているタイ人には、脂がきつくて美味しくないのだろう。だから安い、、、
サバより安い、、
明日はお刺身、食べきれないほどのお刺身、焼魚も、、、

基礎代謝の計算（男性用）

　基礎代謝の計算（男性用） 20100201 楽しいご飯のために

http://motivated.jp/modules/calom/index.php

　爺具合とデブリ具合を半角で打ち込むと一日何カロリーと教えてくれる。

　一日の飯の量をカロリーで教えてくれる物だ、実際に行ってみれば、”（じょせいよう）”と言うのも直ぐにジャンプできる。爺が野郎だから男性用になっているのだ。

　ひがなごろごろしている時に一日２０００カロリー苦ってはいけないのだなあと反省。だが、鍬振り回して作業、十作業の時沢山食べるのはいいが、問題は、数日其れを続けた後だ。何が問題って今日は雨休みでごろごろしていた。でも昨日と同じだけ食べてしまう、、少し減らしても満足できない、気が付くと食べ過ぎていることが、４０００カロリーが１キロの体重になると、行って居たのはだれだったかなあ、、

guriko２段熟カレー

guriko２段熟カレー 20100128 日本飯


　甘口、中から、辛口と３箱有る、新容器楽々トレーだそうで、一箱８食分。カレーライスと言うものが、大分爺のイメージとは変って来ているらしい。煮込み料理ではなく、炒め物でもカレーらしい、シチューの汁物と言う部分を強調した物もあるらしい。で、食べ歩き雑誌の写真を見てインスタントカレー一食分づつ分かれているので、野菜炒めカレーを作ってみる、キャベツ沢山、葱１５０グラム、シチュー用の安い牛肉適当、此れを油は使わないで炒め火が通ったところで、インスタントルーを刻んだ物を混ぜ少し水を加え充分似合える、なじんだら出来上がり、

　其れを、なぜか中国製の太目の素麺風の湯で乾麺の上に置く。

　美味しい、もっともっと水を足したほう画面がほぐれて美味しかったと思う。

　カレー粉を使うものだと、出来上がらないとどんな味に成るかわからないリスキーな所がおいらは好きだ。
インスタント物を使うと旨い、無難な旨さになるのがつまらないと思うのは、もうろく爺だからか?

　私にグリコのカレー３箱ほかをおめぐみくださったT,S,サンありがとうございます、楽しんでいます。一緒にいただいたものもいろいろ楽しみ始めています。。