芥子菜

芥子菜　　　　２００８１００７　おいしい御飯

　芥子菜、高菜、白菜には無い、からさ？のある菜っ葉、菜の花の仲間。この意味では、ミズナとか野沢菜とか下部〈蕪〉の仲間も入るのかな？

　今わが家庭菜園で食べられる物は、この芥子菜、里芋、長芋の仲間、なすが僅か、、、楽に収穫できるのは、芥子菜だけ。精進料理期間と言う事も有って、野菜が高い、其れは大したことではないのだが、買いに行こうと言うときに雨が降りそう、、と言うことで、せんげつまつから中々いけないで居る。その代わり、毎日毎日この芥子菜を頂いている、漬物、炒め物、汁物に、ラーメン、ウドンに、、

　飽きた。飽きてきました。飽きてきたので、紫蘇の摘心滓を食べる、野菜を食べるという量の食べ方をするとちっとも美味しくないことを発見。昼飯の時の素麺の、薬味に、葱とともに刻んだら結構旨かったのに、、

　とは言え、そうだなあ、３０年以上前の田舎って時期ごとに変わるのだけど、暫く同じような物を何処の家でも食べていたような気がする。八百屋に其れしかないという、、魚屋も同じような物で、、、

　で、今年はうまく行った芥子菜、うまく行ったので、一週間から２週間ごとに種をまいている。今日撒いたのが、第④グループ。種を蒔くと同時に１キロ弱収穫を、３％の塩を目標に下漬けに、来週は長く置く予定の５～６％の物も作らなくては、、

　誰か長薯、自然薯を掘りに来ないかなあ？？鍬でほれます。

　紫蘇の種は目が出ませんでした。