私の鶏ハム

私の鶏ハム 20100828 日本飯


知人に聞いてネットで調べた鶏ハム、ハムじゃあないけど。鶏の胸肉を使う。
作る時は１キロ位の骨なし胸肉と、その時の気分で、足とか腿とかも使う。下味をつけて茹でろと有るけど、手抜き、一人飯の私は、その肉を一切れずつ普通にてに入るプラスチックの袋に入れ、塩こしょう醤油ソース、各種垂れ、インスタントラーメンのスープ、などなどその時の気分で量も適当に（うす塩なので）、袋ごとに微妙に違うのが良い。
しばらくおいて２４センチの大鍋に湯を沸かして湧いたらそれらを入れる。今度はぐらぐらとわいたら、火から下ろし、蓋をして新聞紙で包んでしばらく放置プレイ、後は大体骨付きから食べ始める。あら熱がとれたら、冷蔵庫に、、まだ限界を試した事はないが、２週間後でも問題なく食べれた。

　豚でも牛でも良いと思うのだが、なぜかそう言う事にはならないみたいだ、、

このやり方の良い事は、長持ちする、鍋洗いが楽、ひとつづつ味が違うが、薄味なので、なんとでもなる。骨なしだと袋の外から爪を立てる様にして分けそれを刻むので残りが痛み難い。冷凍保存はした事がないが、２週間は持つ（そのくらいでなくなる）ので、限界は一月以上だと思っている。そして鶏の煮こごりが楽しめる。

　レトルトパックのカレー、ご飯に掛けてから肉ガない、、と。きるだけなので、即ビーフカレーが鶏牛カレーに、、なんて事も。