厚揚げの豆腐ステーキ

厚揚げの豆腐ステーキ　　２００８０９１７　　　日本飯？

　三角の厚揚げがトップスで目に付いた。う～～ん。喰いたいと。かって来た。胴食べるかは考えなくて数日放置プレイ。腐らせるのは惜しいと炒め鍋を火に掛け、豆腐ステーキ。いため鍋だからステーキ、汁鍋なら、湯豆腐？？目に付いた人参と玉葱を刻んで鍋の空いているところで火を通す。先日ミキサーで粉砕したしょうがと醤油で食べる、意外と旨い、時間が経ってしょうがの刺激がやさしくなっているのもいい、、此れは厚揚げを常備しておいてもいいものだと思った。

　いつも食べている豆腐１２～３センチくらいの正方形、厚さは５センチ４センチ？？木綿豆腐固め、江戸時代の江戸の豆腐？紐掛けてぶら下げて帰れたそうだから、、そこまでは行かないが、嘗て田楽に凝ったとき、田楽様の二股に分かれた竹串を作ったくらいのアホだから、、此れで一度食べてみたいと思っているのが、この豆腐を細切りにし、うどんのようにしたもの、、未だ此れ！！と言うものは無いが、未だ試作続きだが結構気に言って居る。面白い食感だ．ところてんつきで、絹ごしを付いてみたりもしたが、此れも結構面白い、汁の具だ、調達した物が余りにも細くしてくれるので、盛り付けた後にょろ！！ッと椀に入れるしかないのだが、、汁とともに椀から吸い込む食感がいい。