レモン水

レモン水　　　２００８０２２０　　楽しい御飯

タイにもレモンがある。
少なくとも今の私の机の上には６っ子のって居る。

マナオと言う奴を換わりに使っているというのではなく、レモンがある、黄色くならなくても、黄色くなっても味は同じ、香りも同じ。暑いから、熟しすぎて腐りかかっても緑のことは良くあるし、今頃でもなかなか黄色くはならない、黄色くなってくるのは、腐る手前くらい、木から落ちてとか。

タイ人は、香りの差で好みに合わないので、マナオのほうが高い。すっと高い、、タイ人がレモンを買うのは、そう、大体これから、４月頃にかけて、マナオの端境期で、其れが高いから。普段は、卸市場にも殆ど無い＝熟れないから。一年中あるのは、輸入果実として、糞滝値段で売っているところくらいです。にほんでみるより大きめだけど、一個２０バーツだったかな、この間見たのは、、高いときはもっとするし、

で、今ここに有るレモンなんかの値段は高いときで、一個５バーツ普段は１～２バーツまで、、マナオより大きいよう、、たいせいだよ、稀に尿素くらいは遣っても、有機肥料ばかりだし、殺虫剤も遣らないし、、

で、ナムマナオ〔マナオ水、マナオ汁にサトウと氷水を足した物〕ならいいのだけど、レモンジュースといって其れが出ることがある、、私だけかもしれないが、可也がっかり、、マナオジュースといっても、水や砂糖が入っていても腹の立たない飲み物ではあるが、、水で割らないとあれだけの量、飲めませんは、、、
嘗めただけで口が曲がるって!!

ちょんかふぇ

チョンカフェ　　　　２００８０２１９　　　診てきたぞ

　チョンカフェ、と言うとコーヒーを淹れる。爺が、事務所で、若い秘書に、チョンカフェ　けオヌンとか、ノーイとか、ダイマイとか、、まあ、毎日のことだから、やさしく淹れてくれる”娘”なら、大体毎日同じような時間に淹れてくれるけど。
　そんな名前なので、暫く、其れが店の名だとは思わなかった。少し店の名を探しました
　。コーヒーとケーキを食って旨い、チョコも売っているがケーキについていたチョコが旨い。ケーキの甘みと好対照の苦味が引き立てあっている。一個20バーツのチョコも旨そう、、

　年末のある夜見つけたけど、遅くて閉店時間だった、で忘れていたがいってみた。場所は、ワンカムホテルの玄関から、パンパパ間道路に出たところ、玄関から北に行き大通りに出たところの右手です。作りかけの時計等の方に向かってそれが西向きに向かってと系統のてめ50メートルくらい、新谷さんの少し手前です。10０メートルほど歩くのが苦にならなければ、ワンカムホテルのロビーより良いです。客は一日を通して外人が半分だそうです。

コンクリの四角い箱に、ガラスが外側の床から天井近くまでなので音が響き五月蝿い感じです。誰かが話すと／電話が多いのだが、五月蝿く手本も読めないでしょう、、そのかわりえんりょしないで電話を掛けれますが、相手から良く聞こえんといわれました。

騒ぐ子連れのタイ人とか、席で横になるタイ人が多くて〔タイ人は良く横になります〕、日本人の常連は難しそうだなあ、と思いました。

でも、場所が分かってしまえば、分かりや区、冷房付きのところ、冷房無しのところもあるので、待ち合わせにはいいかと。今までは、作りかけの時計等を西に行った所で東にユーターンしてもらった、ドイチャンカフェだったけど、冷房付きのところでまって居れるのは、とてもいいかと。

私自身は何時もの店の方が、隠れ家的で落ち着くのですが、説明がしにくいのが欠点です。

秋刀魚秋刀魚秋刀魚

秋刀魚秋刀魚秋刀魚　　　２００８０２１６　　　にほんめし
　　

ＴＴＴ電話代を払いにビックシーに、
日本で話題の餃子用の豚挽き肉を買いに、
店内に、秋刀魚が安い、でもこの安さは売れないからか?
氷の外に出ている頭が乾き始めている!!
マクロの重量売りで一匹25バーツ。およそ3匹変える、刺身で食えなくてもかまわんさと、氷の中から引き出す、うん、刺身でも食えそうだと5匹も選んでしまった。隣に鯖が、此れも少し安い。凍っているから、2匹。秋刀魚の息のいいのがあれば、鯖とともに3枚におろすぞ、、塩をして、焼いて、、寿司飯に乗せて。片身にあわせて長いままの押し寿司に。最近なんだか炙りが私のお気に入りです。秋刀魚だと、私は小骨も気に成らないし、皿に長いまま載せて、箸で切って食べる、、、うっしっし。

鯖も下ろして、此れは大抵2枚に、、骨無しは強めのしオンして〆て後で酢で〆て、、
ほねつきは、今日は、名古屋のアカ味噌があるので、アカ味噌で味噌煮に、、一応火を入れて、冷蔵庫に入れ明後日かそこらから食べよう、、占めたものはもっと先になります、、、

　また誰かに言われそうだなあ、、その食い意地がデブのものだと、、、

モン族の豆腐スープ

モン族の豆腐スープ　　２００８０２１４　　　タイ語版

プーチーファーの花祭りで、食べた物、
1、アイスクリームカティ
２、クイティアオセンヤイ
３、カオニオ、
４、トーフスープ

1は、チェンライの町でも何処でも食べられるまあ、普通の物、ココナツの脂肪を混ぜた低脂肪の物、値段は、山の上価格で5バーツでちっこいの、、

2、なぜか、豚入りのセンヤイ、出汁は全く効いていない、ぬるい、量少ない、昔、メーヤオの奥で、初めて？に近く山岳民の飯を食ったときのことを思い出す淡白さ、、
そう、さらに私がたいに始めてきた頃かそれ以前のことを誰かが書いていた、山岳民の食事、御飯、野菜と肉、魚の〔有れば〕煮物〔茹でもの〕、スープ、、スープとは、野菜の煮汁、、といったかきかたのすいじゅん。肉魚が手に入らなければ、野菜のみ、逆に、借り？で肉が手に入れば、御飯も食べずに、肉ばかり、、私の見たことの無い世界ですが、、

３、赤米のカオニオ、量から見て山頂の御祭り価格、
ナーンの方の人が、小豆入りを食べ、しかも後ましをも降ったりしていたので、買ってみた、色が濃く精米程度が低かった、、

4、豆腐スープ、
煮すぎて？巣の入った豆腐に油菜の葉、袋に入れるときに、ぱくちー。
かすかに豚の出し、塩味無しではないが、入れたの？と言う感じ、、
とうふの西方を考えると日常食とは思えないのだが、あちこちで、同じに見えるトーフスープを売っている。トー布は1センチ余りのさいころ義理でどれも巣が入っている。味は、豚の味がかすかにする無縁スープといいたい＝旨くない。もう少し塩味を足すと、ほかは変えなくて、出しのうまみが出てくるのに、、

食べたわけではないが、鳥のから揚げ、テラピアのから揚げ、鳥には塩味が付いていた。
塩は外部から出ないと手に入らない物のためか、山岳民の食事は大抵実に薄塩です。

プーチーファーの花祭り、今年はモン族だけのお祭りに見えました。若い人は、普段着＝チェンライの町と変わらず、ラフほかは殆ど民族衣装は着ていないし、、タイ語でも買い物が出来ない店も結構有る。店といっても仮説屋台が殆どだが、数年前は、仮設屋台しかなかったのだ。日本語で言うバンガローが昨年に較べ3倍増といいたくなるほど増えていた、、

さすが山と言うか、可也冷たい南風が吹いていた。此れはバンコクでは雨を降らせたものの流れなのだろう、、￥

チェンライの観興行事も大物は終わり、
後3月の象祭り、お彼岸、ソンクランくらいかなあ、、入り安吾となると気分はお完全にオフシーズンになっているし、、

山の上の、、

南部料理の店

南部料理の店、　　　20080211　　何打此れ食べ物か？

　南部料理とか看板を掲げた店が出来て、一度行こうと思いつつも中々いけず、行って来ました昼飯時に、昼飯でよかった。正餐にしようなどと思っていったら、涙、いや胃痛で苦しむことに、、

　唐辛子は塩辛さなんかとちがって、少し遅れてくる、一口食べて、次をさじに載せている開いたに来た、ナンじゃこれと言うほど強烈なのが、
皿盛りの丼飯2品乗せ、25バーツ。ひき肉かと思ったら、多分魚、、葬列に辛い、二口目も其れをとさじに乗せつつあったのを変更してちゃオムのココナツミルク煮、だが、此れの方が辛い！！！！！辛いけど茶オムの味は？？苦味だけ、、汗が、歩たぽたぽた、、、おかずは食べないように、御飯を、、いや後のことが怖くて、御飯も残しました。満腹しないで残したのは、何年ぶりだろう、、

　とにかく辛さに負けました。帰りに見たら、カイパロ〔煮卵）のような辛くないはずの物も有り、魚類は唐辛子を使っていないみたいでした。

　食べ終わっても、ますます燃え暫く休憩、、その後どうにもならんと移動して、食後のコーヒー。飲み終わっても口や胃が辛く、コーヒーのあじも分かりませんでした。

　この辛さは、キーぬーや、キーノックを齧れる鰐の舌の持ち主向けです。人間の食べ物ではない、、と感じました。
いやあ参った。

　誰か日本から、辛い物が大好きで、日本の辛い物なんて物足りない、タイのものも、、なんていう人が来ないかなあ、、彼に葉から鋳物を3品盛りに、私は、別皿で、玉子焼きとカイパロでも食べていよう、どんな顔をするか、、明日、厠に行くのが怖い私です。

お昼ごはんはお酒つき

お昼ごはんはお酒つき　　　２００８０２１０　　タイ御飯


　今日は村の運動会、昨日からの運動会、、
　タクチンちゃんがちいさなしょう学校の廃止をしたので村の小学校は無くなった。その結果、子供たちの多くの行く学校が別のタンボンの学校になった。学校行事と地域行事が分かれ、だいぶ顔役たちの不満を聞いたりしたが、あれ？今年は、学校の運動会は？？地域の運動会が、二日間、、昔は、合同？小学校の運動会だったし、何時だったかは、隣村の学校での運動会もあったのに？？

　で行きました運動会、昔の小学校単位で、8っつ？舞台の上で踊ったり、テントの前で踊ったり、、なぜか何時ものようにわが部落は元気いっぱいは出です。もう一つ舞台を作っているところも元気いっぱい、昼や簾民の競技の無い一時間も踊り続けるんですよ。で、良く見ると元気のいいのは何時ものところ、、

　今の日本の運動能力記録会みたいなものではなく、楽しむ物、タイの大長茄子〔30センチくら有る〕を腰から紐でぶら下げボールを転がして走る。竹の棒をまたには死んで、しゃもじにのせたみずぶくろをもってはしる、、どんごろすにはいって走る、、、

　特別の能力ではく楽しませる、、下品と感じるものも有り、タンボン内の学校ごとにテントがあり、ナムギアオとか、皿盛りの丼飯あり、私なんぞはテントをはしごして、飯食い放題、勿論酒も、お腹いっぱい飲みすぎて目が回って、、踊りどころか見ているのも辛くなりかえりました、、

　勿論、屋台もでていましたよ。

　12月から2月いっぱいくらい各地である運動会、結構楽しませてもらいました、、

ナムギアオ、此れは、ギアオの花のしべを入れたこの辺の半ばジャンク料理で、大抵炊き出しのときに作られる物です、結婚式、葬式のときは、客用で無く、片付けの最後のときに作られ、遅くなるとそれをやったいえの食器に変わります。人寄せは、お寺が保管場所になっているので、ナムギアオを手伝いの連中が食べたら、食器なんかもどんどん返してい久野で、、

　日本の感覚だといけないといわれるのでしょうが、手伝いの人間が、家族の飯を家に持って帰ったりします。料理するにんげんがそのじかん他所に手伝いに来ているのですから、、