長芋／大薯

長芋／大薯　　　２０１０１１０３　　　　日本飯

　長芋、とそのなかあm達の季節に成って来た。今年作ってみたのはもう食べた。収穫が少ない、どうしたもんだろうと言うのが今の段階、ただ、来年も作るだろう、、芽も出てくるだろうし、、

　日本の物はどうもタイでは難しい。

　タイの物、台所の仲間の大宝薯は出来るのだが地下深いのでなかなか収穫が大変、そのアカのキメラ薯は掘るのが簡単だが、色がねえ、、赤紫なら全体が其れなら、良いのだが、白い所も有り赤い所もアリでは。因にまじめにこれを作っては行けない、何故って薯が大きくなりすぎるから、３キロの薯なら未だ良いが、１０キロ超える薯何て扱いに困ります。薄切りにしてそのままパン？に。すりおどしてぱんけーきに？お好み焼き（小麦粉なしの）でも良いし、出汁で伸ばしたパンケーキも良い。うまい味は特になく、多少灰汁の関係の味が有るだけだから、主食にも出来る、

　マア、２０キロの芋を掘ったときなど朝昼晩三日程食べて飽きました、ちっとも減らないのだもの、、結局殆ど捨てた。以来、９月頃から早ぼりにしたり、数も減らし、支柱も減らして大きくしない様にしています。

　長芋を食べたいと言うおじいさんが結構居ますが、タイの物でも似た者が有ります、キロ１０００バーツなんて事は言いませんので、其れにしては？自分で作ると掘らないと行けませんよ、そんな手間も要りませんよ、、、タイの物なら、、今頃、山岳民が自分の収穫物をうっている所を探してください。市場の周辺、田舎の市場で、、この薯はイサン、カンチャナブリにも有りますので、タイ全域に有ると思うので、、

すり下ろして多少の味付け（飯よう、菓子よういずれでも）をして、フライパンで脂を落として焼いた物、小麦粉なしのお好み焼きが結構料食べれました。