雲南ご飯

雲南ご飯　　　20101103　　　　おいしいご飯

　中華料理名の幹事のを捜していて、
雲南風中華、雲南中華何てのを探していて、驚いた、私が間違っていたのだろうか？それとも、、
雲南飯と言うのは、視線飯のなかに入るのだそうだ、つまり唐辛子、胡椒というか山椒、雲山椒の辛さを使う料理。辛い料理だと！！タイに、いやチェンライにはいっている物は違うぞ辛く無い、辛く無いのが雲南料理だと思っていた。雲南でも南の外れ、更に南のビルマを通じて、タイに入って定着した物は唐辛子が入っていない物、使わない物だと思っていた、はてさてそのじったいは？？国民東軍は結構北の出身者が多かったみたいなので、せ線料理の影響を余り受ける事無く極貧地帯出の耐乏生活その後台湾からの援助を受け。逆に言うと雲南方面から隔絶していたので、あんな辛く無い料理に成ったのだろうか、、隔絶している間のしんか変化も有るだろうし、、

どなたかご存知の方、私の蒙を拓いてください。