日曜から冷えて

日曜から冷えて　　２００８１１１４　　何打此れ

市場にいって居ないが、白菜、キャ御大野菜、ベツが安くなって来てい

るかな？寒いと良く育つ温帯野菜、蕪の仲間？芥子菜の仲間？なん

か霜が下りたりすると大きくなったり、味が良くなったり、、そして春先雨

が降って暖かくなると急激に大きくなってお値段暴落、一週間かそこら

で１／５にも、、農家の取り分はそうなると無くなるだろうなあ、

先月末でも１０キロ１００バーツ（卸市場）もしているんだもの、漬物用

には買いにくい。野菜類はガソリンに遅れて値段が上ったままです。２０

～５０バーツ（１０キロ）だった物が安値の時期では無いのでそっちは分

からんけど５０~１００バーツくらいに張り付いたままになっている。今年は

なぜかからしなので気が良く、種買ってきて此れを蒔いて食べている。

週に１~２キロ、殆どは浅塩の漬物にしている、あさ塩だけ出無く。若鶏

なので、２週間くらいで葉っぱ溶けて来て、、いや。でも浅漬けは、芥

子菜の芥子が利いて旨い。一晩仮漬けにして、１００~２００グラムくら

いに分けて袋詰め。目標３~４%の塩として秤は使わすに塩を足して空

気を追い出して密閉冷蔵庫に、この作業をほぼ毎週。二月くらいにな

るが未だ飽きません。レタスとか、菜花、どうも合いませんですハイ。

昔、蕪もやってみて駄目だ！！と思っていたが、結構いいかもしれない

と思うようになってきています。

はようもう少し暖かくなれよう。普通の天気でいいのだから、、

天候が塩梅悪いと、食べ物の値段が乱高下するので、、、