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チェンライに長く居る。其れがナンだと言うことなのだが、毎日毎日の更新は爺には辛そうなので、観興のこと、毎日書きやすそうな天気気候のこと、爺だから、ロングステイ話。そんなことどもを種に週に一度くらいはあげつらっていきたいかと思います。コメントなど基本的に歓迎しますが削除については管理人の恣意で行います。 掲示板の試験運行中 1)http://p.atbbs.jp/measai/index.php  メカちゃんの温泉卵焼き  2)http://mecajan.webdeki-bbs.com/ メカちゃんの温泉卵 1)のほうが気に入って居るのですが、プロ棋士が何とかといわれて時々書きこで着ない欠点が。一人で亜t目切れない話題の種、あそこで面白いことがあるとかと言う話なんかも、お年より向けには、長居(ロングステイ)話でも、若い方、何処其処村にはカワイコちゃん栽培畑があるという話でもいいです。
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煮 20081125 タイで御飯

 3~4年前からだと思うが、ルークチン。すり身、ソーセージ?の団子。大抵茹でてあるが、揚げたものもある。揚げたものなら魚ならはんぺんか?牛、豚、鳥なら何になるのだろう?

 其れを、油で揚げて暖めたものがタイ人は好きだ、甘唐辛子のからい垂れで食べる。小さく切って一個一バーツとか2個一バーツくらいで売っている物も有る。串に刺して一本2~10バーツくらいで上げたり焼いたり、、今までは揚げたり焼いたりするものが多かったのだが、私にとっての日本のお祭りの団子、焼蕎麦などのように、出歩いた時にちょっと摘む物の一つルークチン。新しい食べ方。

 其れがおでん/関東だき??台風の甘辛い垂れで暖める、煮るほどでは無いと思う。出しの上において下から掬って掛けるだけのところもある。なんとなく雑菌を繁殖させて掛けているかのように見え食べたことは無い。湯気が上っていることもあるので、繁殖と言うところまでは逝かないのだろうが、私は何か嫌だ。もっと高い温度で煮てくれ。此れはクイティアオなどの汁の温度についてもおなじことをおもいながらたべている(其れで腹を壊したことは未だ無い!ので、言いがかりかもしれないが)
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つくね
牛も豚、鶏もミンチ状にして有るならつくねだはあきませんか。ソーセージは混ぜ物が多過ぎて食べません。これからそちらも寒くなるようですから、日本風の関東煮も流行るかも知れませんね。
はんか 2008/11/27(Thu)04:57:15 編集
つくね?
練り物ですから、ソーセージの方だと思います。魚で無く肉の練り物はソーセージといってお叱りを受けた事があるのですが、、、混ぜ物の多寡は品質と味と値段のせめぎ合いの結果だと思っています。
つくねって半練と言うのかな?肉の粒?が残っている物。タイでは台抜きのカオラオで無く、専門店のカオラオ=豚の内臓鍋に、内臓肉/さがりのつくねがある位だと思います。
やまなみ 2008/11/27(Thu)09:42:31 編集
粗挽き
ソーセージ類でも粗挽きというものがありますよね。腸に入れるかどうかと形状の違いだけじゃ無いですか。そういや、皮ナシなんてのも有りますね。
はんか 2008/11/27(Thu)23:14:52 編集
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チェンライの山並み
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男性
職業:
ロングステイヤー
趣味:
チビ禿、デブ助平、爺。
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チェンライに山も有れば川もある2、が、コメントを書き込めないとのクレームが来たので、こちに引っ越すことに、長すぎるとの指摘も受けていたので、3にしないで、チェンライの山川にする。”山中”の方が良いとの声も有ったが。他にも義兄弟ブログもありますが、そちらもよろしく、観興、お天気天候、爺のロングステイ話を中心にしたいと思っています。なにぶん爺ですので、大げさ、自慢、法螺,思い込み、見栄、など真実と異なること、があるかとも思いますが、そんなときは、町ガットルナ度といわず、やさしくこういうのを誤解してますとでもご指摘ください。
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