ルークチンの季節

煮 20081125 タイで御飯

　３～４年前からだと思うが、ルークチン。すり身、ソーセージ？の団子。大抵茹でてあるが、揚げたものもある。揚げたものなら魚ならはんぺんか？牛、豚、鳥なら何になるのだろう？

　其れを、油で揚げて暖めたものがタイ人は好きだ、甘唐辛子のからい垂れで食べる。小さく切って一個一バーツとか２個一バーツくらいで売っている物も有る。串に刺して一本２～１０バーツくらいで上げたり焼いたり、、今までは揚げたり焼いたりするものが多かったのだが、私にとっての日本のお祭りの団子、焼蕎麦などのように、出歩いた時にちょっと摘む物の一つルークチン。新しい食べ方。

　其れがおでん／関東だき？？台風の甘辛い垂れで暖める、煮るほどでは無いと思う。出しの上において下から掬って掛けるだけのところもある。なんとなく雑菌を繁殖させて掛けているかのように見え食べたことは無い。湯気が上っていることもあるので、繁殖と言うところまでは逝かないのだろうが、私は何か嫌だ。もっと高い温度で煮てくれ。此れはクイティアオなどの汁の温度についてもおなじことをおもいながらたべている（其れで腹を壊したことは未だ無い！ので、言いがかりかもしれないが）

葱

葱　　　２－－８１１２４　　　　　食べ物か？

　卸売市場？で葱を買ってきた。一キロ３０バーツ。少し高いぞ。葱と

いってもタイの物は、あさつきの仲間だと思っている。チャーハンに日本

着いてくる葱、パッタイにはバナナの花とにらがついてくる、、あれ？最近

安い、いややぐい店ばかりに言って居るので、パッタイのバナナは見て居

ないぞ。

　今回の葱、味で言うと浅葱（あさつき）なのだが、其の草姿は少し小

さな葱、浅葱にしては大きすぎる、どうせ食べきれ無いだろうから植えよ

うかとも思ってしまった。

二十日大根

二十日大根　　　２００８１１２４　　　　何打此れ

色はなんて悪いんだと思いつつも二十日大根を売っていた。亜へ！夏

大根だ、辛い、、つまり買ってきたということなんだが。嘗て５～６回は蒔

いているが、塩梅良かったことは無い。大根白菜なのはな、芥子菜、ア

ブラナ、、こういった奴らは双葉からほんばが出始めた頃には可敏感反

応のためか針で点いた様な穴を一杯あけて大きくならずに老化していく

、、勿論真面目に？農薬をまけばなんだが、変なこだわりがあるので、

、其れがあんな大きな二十日大根になって売っていた、、悔しい。軽く

酢の物にして色を楽しんで食べた。

ガートチェンライ ３

ガートチェンライ　３　お好み焼、たこ焼きの電気焼き型、パッタイ
２００８１１２３　　　　平地の祭り


　椅子、テーブルのあるビアガーデンみたいなものも確り有り、そのほか
に、食べ物瓜の並ぶところは其の隣に、、
　それ以外の所での、食べ物の販売は減ったように思う、、ことに前回
行った８日には一杯あったと思っていた寿司が減っている。道沿いの住
人が営業を始めた。この催しは道路歩道は出店の裏庭。住人が其処
や、自分の敷地で飲み屋？物売りを始めたり、いつも夜は閉めて居る
のに、営業を始めたり、、夜の半日で、一週間分以上の人が歩くのだ
ろうからあけたくもなるだろう、、

お好み焼、２０バーツ。

ピザイープンで売っている。まあ、其の言い方は有るけど、、
何せ２０バーツだからね、
ナイトバザーで売っているたこなしたこ焼きの平面焼。垂れは、味の素
の照り焼き醤油？＋ムトウマヨネース、ただえらく酸っぱいのが？？それ
に細切りのりが乗っている。ゴルラア、青海苔にせい、そっちの方が安い
から、、結構卵が多いと思うのだが、可也薄い小麦粉に野菜、肉、蟹
カマ、、、、が混ぜてあるものを焼く、フライパンで一枚ずつ、薄いから５分かけていないみたいに思う。ハイ、意外性で美味しかったです。それ
に焼き立てを売っているので暑い！夜寒には更に美味しくなる。
悪く言うつもりは無いけど言葉だけでの説明、、、ナイトバザーのたこ焼
き、７つ２０バーツ。蛸は入っていない。此れ、たまになったお好み焼、
水気の少ない丸いもんじゃ焼きなどと言う人も居る、、、このお好み焼
このたこ焼きを平面に、平らに焼いたような物、、と言うと起こられるか
な？
場所は裁判所とバンコク銀行の間。向かい側は知事公邸の外れくらい
のところ。
私は焼き立てを貰って、屋台の売り手側に立ってはふはふと頂きました
。一枚では食事としては足りません。でもお祭りのジャンクフードの摘み
食いとしては面白く美味しかったです。来週も、食べに行くと思います
！！ことに依ったら、話題のために幾枚か買いこんで、、、

アレがたこ焼きの電気焼き型？

上は、２０個分の半球型の穴があり、下はプラスチックではなく木で囲
んである。絵？と思った。一箇所で無く４箇所ほどで見たので、マクロで
売っているというのがそれなんだろう、
この日も半分しか見ていないのが、たこ焼きの看板は有ったが、其れを
売っているところはなかった。でも電気型は稼動していた。
作っていたのは
１）鶉の目玉焼き。
２）ホイトート
３）半球型のお好み焼もどき／たこ焼きもどき
４）カノムクロック
１２４は、タイの焼き型にくらで穴が深いが、流用したんだなとと言う感じ。ホイとートの小さな奴は、このカノムクロックの型、を使うタイプのは未だチェンライでは少ない。分からんのがたこ焼きお好み焼もどき？
たこ焼きは釣鐘型のものもあるが、玉になっていないと大不満の爺です
。蛸が入っていなくても許すが。
だってバンコクでは、人形焼みたいに、あんこやカスタードクリーム、サンカヤー入りがあるんだ物。丸いタイヤキといったらおこられるかな？タイでは日本のt個焼の垂れでは難しいし、蛸が高いから、入れにくいと思っていた。でも、、、

パッタイ。

タカマチにはどこにでもあるパッタイ、面はクイティアオ、インスタ
ントラーメン、春雨などなど色々有るがめんと野菜屑を炒めて作り置き
している１０バーツ、絶対に旨くない！！
日本の祭りの焼蕎麦お好み焼焼団子などのように、買ってしまうんで
す。手に持った瞬間に反省します。仕方なく家に持って帰って野菜ほか
の具を足して炒めなおして食べたことが幾度あるか、、屋台で１０バーツ。
店で３０バーツのを食べた先月。店のは美味しかったです。

茄子なっとう

茄子なっとう　　　２００８１１２２　　　　日本飯

種から蒔いて育てたナスのみじん切りのしょうゆ漬け、もむので漬け込

み時間２分。此れにラッキョウもどきのみじん切りをませて、冷たい御飯

に、生卵を混ぜて、電子レンジで加熱した卵御飯（此れもあたしの好

物）に、なっとうナスを載せて勿論なすはたっぷり下手付きで２００グラム

分くらい。御飯が熱い、、熱すぎるおもいながらワシワシとかき込む、、

、あれもう無くなった。でも、下品な味わいで好きです。

ゲストハウスでパンを買う

ゲストハウスでパンを買う　　２００８１１２１　　何打食い物

　５０バーツのパンを買う、何時もは其の半分?の２５バーツのにしている

のだが、小さいのが無かった。いや全粒パンは有るのだが半分サイズで

５０バーツだから、、せこい爺は食べ切れなくてもいいや大きい方の普

通のパンを５０バーツで買う法を選ぶ。余り膨らませていないから好きな

んです。但し今回のは、切ってみて思う、思うだけですよ、気のせいが

隙間が多い、粉けちって、水を増やして発酵時間を長くして膨らませて

いない？？？居ない！居ない？？

　今回そこで買おうと言う理由が実にアホ。別の用でお出かけヘルメット

をかぶると首くくり紐が取れる、外れる。不吉、実に不吉、何の力も掛

かっていないのに、、此れはお出かけしても、羽目外すなよ!!と言う守護

霊様のご汰なのだろうと、用事（芋の配達）を済ませたらすぐに帰れと、

で昼飯はそこの、パンにしようと、、、、

　配達先は留守。時間つぶしに、スコタイ飯屋に行く、二品おかずに、

カイヤッサイ（野菜炒めの薄焼き卵まき）で２０＋１０バーツ、御飯が後

二口みくち分欲しかった＝おかずが余った（普通は其のカイヤッサイ無

しでおかず二品で食べる人が多いから？）。その後コーヒーを飲んで、

留守、玄関先に椅子があったのでそこにぶら下げて帰る。

　近所のツアー会社、名前は見なかったが、３~４年ぶりに見る”さる”じゃ

ん、爺になったノウ?余り評判の良くないゲストハウスに出入りしていると

言う話ぐらいしか聞かない奴なので、出会ったときの挨拶くらいしかして

ないのだが。

　つまり、本日お出かけの時に単車のヘルメットの首くくり紐が切れたの

は、早く帰って来いと言う意味ではなく、出かけるなと言う意味だったと

、家に帰って卵を焼いて、卵サンドを食べ始めて気が付いた、、焼きた

ての玉子焼きをはさんだ卵サンド、、、おいしいです。無理やり四角く焼

いた生の黄身の目玉焼き、野菜ハム、肉などをみじん切りにして炒め

て、卵に混ぜた玉子焼きのも好きです、、勿論卵は口に入るときでも

あったかいこと!!

枯れる茄子

枯れる茄子　　　２００８１１２０　　食糧生産

　日本の品種だけでなくタイの物も胃腸（萎チョウ）病で枯れる物がで

ている、日本のものなど既に半分以上枯れている。ぼきは悲しい。種

が悪いのか、発芽率は２割くらいだし、、

　少し真面目に接木のおけいこしようかなあ?台にするのはその辺に雑

草の如く生えている、日本では食べない茄子の仲までいいのだから、種

を少し集めておこう、、

　丈夫で確実にと思うのなら、プロ用のロットナンバー入りの種を使えば

いいのだろうが、、一万円札を用意して２袋は買えない物が多く、一袋

も無理と言うものも、、それでも生き物其の年だけしか元気ではない、

、紫蘇の種よりは扱いがずっとらくだが、、、

　ソウぼやいたりしているが、週に２回くらい小さい内に収穫して他の野

菜とともに食べている、麻婆ナスだとか、漬物などとなってくると飽きてく

るのだが、量も少なめ（小さい）なので、此れなら暫く飽きないだろうと、

　暖かくなると水撒きが大変になる。良く乾くから。乾いてくるとダニさん

が増えル。