朝鮮漬け

朝鮮漬け　　　　２００８１２２６　　　　　　此れも食べ物

頂き物の朝鮮漬け。美味しく戴きました。ありがとうございます.人気の

高い朝鮮漬けの元を使ったのだと思いますが、塩気殆ど無し、甘味が

強い、造るものは、唐辛子と言うよりパブリカ?を使っている。
　ビンボウ、けち爺の朝鮮漬け、唐辛子付けは塩味が強く、甘味、旨

みは野菜から、材料から出てくるものだけ。少し吃驚しました。残りの

漬け汁等を使って、早速何時ものように、
朝鮮漬けを作りました。多分食べれるものになるでしょう、、自分で作

る時は、レシピとか言うものは無し?で、塩から過ぎないようにだけ気をつ

けてしたづけしてす。売り物と違うから、と誤魔化して。数回分の小分

けにして袋詰めにして、冷蔵庫で数日寝かせてから食べる。小分けの

時の、付け汁と野菜の割合で、一つづつ塩味の濃さが違う。私にとって

は其れが飽きにくい物になってくれるから良い。塩味が薄すぎるから、サ

ラダ風に?御ひたし風に、、と言うことも、

きんぴら、うな丼

きんぴら、うな丼　　　２００８１２２５　　　それ食べ物?

晩ご飯はうな丼，うなぎ丼、鰻丼、．
食べ過ぎた、鰻丼、、ど～んど～ん、どんどんドン、、

金平ゴボウはおいしいな、

うなどんうなどんどんどんど～ん～～

チェンマイで、オイルサーデンを探して、、無い、、何時もの今２０バーツくらいかな?と言う奴が無い、四角い缶で、紙箱に一つずつは言って要るのが無い、、チェンマイでバンコクでのお買い物の楽しみの一つ、鰯缶、骨付きのマグロの油に缶みたいな物だが、旨い、ぼき好き、

　￥その代わり見つけたのが￥鰻缶、タイ製３０バーツ、鰻です鰻、旨くないのですよねえ、がっかり。でも、二つ買ってきたけど、もっと買ってきても良かったと反省、、オイルサーデンの時は棚にあるだけ６０コなんて買ってきたことも、其の時は其の重さに、二度と買ってくるものかと、、チェンライに無いものは、、、今度、見つけたら、５個くらいかな?オイルサーデンは其の時の財布と荷物しだいで、２０くらい、

　まあ今回はごぼうを買ってきて人参を混ぜてきんぴら牛蒡此れが一番でした。牛蒡は少ない（高くて沢山手が出なかった）ので、あく抜きをしないで、沢山人参を混ぜて、此れが正解、人参も牛蒡の香りいっぱい。餓鬼の頃の私にとって牛蒡は買うものじゃあなかった、一年中ではないが駅から家への帰り道に拾ってくるもの、だって牛蒡畑の飲み血を歩いて帰るのだもん、収穫時期には折れたものが落ちている、、そ、其れがキロ３００バーツ!!思わず吃驚、で其処でほしいなあと言うものが何も無かったので、３００グラムでも１００バーツしない、まあ卵三つ分くらいと軽いのを買って帰る。タイでは、日本を含めても何年ぶりの牛蒡だろう??

とこやさんのあとで

とこやさんのあとで　　　　２００８１２２３　　タイ御飯

　いつも色男で居ようと床屋に行く、職人が居ない、夕方で直したら、

水浴びをしていた。刈って貰って帰ろうとすると酔っ払いに捕まる、今日

脱穀したところに連れて行かれる、のみ仲間の家なんだけど、今年は

自分自身が殆ど飲んでいないので、おこられる、付き合いが悪いと。飲

んでいる時はいいのだが、翌朝の気分が、とは言え無いので、飲む。お

いしい、、おいしいが、いやあストレートはきついねえ、昔からきつかった

けど、堪えるきつさだ。飯は脱穀の重労働の後だ、みんな喰う。酒も飲

む。付き合っていたら、食べ過ぎ飲みすぎだ。

　この家の娘が可愛くて、奇麗だったけど、１５～！６くらいでもう虫が

付いていたものなあ、そしてすぐに結婚。

　２時間ほど付き合い帰る。家には家を出るとき仕掛けた電気釜の飯

が冷えて待っていた。

塩鮭の握り飯

塩鮭の握り飯、　　２００８１２２２　　お出かけ御飯

分ふん分、、と安い鮭を買ってきて塩をして塩鮭に、随分水が出るので

すね、可也の水が出たみたい、、
此れを焼いて握り飯の芯に入れる、米一合から三つくらいの私の感覚

としては小さめの握り飯。おいしいと作る端から見通も度食べてお腹が

膨らむ、、そうすルとそんな食べ方では如何と言う気になる。何しろ７個

分しか鮭が無い。鮭の足りない分は梅干握りにした。これを一個ずつ

袋に入れてお出かけのお弁当に。日本のように海苔で巻いたりして物

をてで摘んで食べれないので、袋から一部出して齧るという食べ方にし

た。でも此れでもタイとしては可也下品な食べかた。握り飯から一口分

筒小さな団子にして口に放り込む。でも此れは日本風では下人な食

べ方、、、まあ妥協?と言うか何と言うかで、お出かけ用の弁当は、袋

入りの握り飯、又は握らないままの飯、、おかずも一緒に袋に入れてお

くとまあ、握っていなくても、食べるときには握り飯になって居ます。

保健所の食品祭り

保健所の食品祭り　　２００８１２２１　　　　日本飯

　１１月に頭にやっと開業した、私が見にいったら、守衛が声も出さずにあっちえ行けと犬を追う如く追い払おうとしたアホホテル。ル何とか。

　其れがね、お好み焼だそうだ。タイのクレープ焼でがんがん焼いて、一度に３枚、一枚６０バーツ、、物の原価１０バーツ以下、ほこ店での２０ばーつのやつの５ばーつより高いが、ぼろですな、人件費の高そうな人を沢山使っているからな。全体ではどっちが儲かっているのかどうか？材料費その他に余裕があるので旨い。甘くないマヨを使っているし、竹製の割り箸を使って。何で此処に細切りののりが乗るのとか、上掛けに生地を使うのではなく、溶き卵？？なんてことはあるが、高いと思うが、自分で作ると思いっきり手抜きのものか、悪乗りならぬ、凝り固まった物になるか、、焼いている臭いを見て、いか蛸他の乗るシーフードと、ハムと二つも買ってしまった。

　値段を事前に聞かなかったので、２枚で１２０バーツ少し高かったです。だって、晩飯に、買い食い（酒無し）１５０バーツくらいと思っていた其の予算で、寿司もと思ったのが買えなくなった。とは言え寿司とたこ焼きも戴きました。こっちはそれなりの美味しさでした。まあ、自分で焼くのは面倒だし、なんだかんだを考えると数枚なら、６０バーツでも、高くないと納得しました。

　おかず、酒の肴物が、店なら１００バーツくらいからと言う時代。文句は言いません。
　
　すかす、あのホテルの守衛は嫌いじゃ、、

ドイカムの店

ドイカムの店　　　２００８１２２１　　　　　　　　新しい物が好き

　アピスクエア（火事で燃え無かった方のアピ）に有った、ドイカム＊の店

。が其処を閉め、サンコンノイソイ３,４の間に移った。（車で行くとは初め

てなら止めにくい）分かりにくいところだ。多分何回か往復しなければ言

葉で説明しようと打ち込んで見たりもしたが、自分でも良く分からない

説明になったので、、、

　此処、タイでは高地野菜が色々有り、清浄野菜とか言う人もあるも

ので、まあ、奇麗濃くてお値段が高い。でも、熱帯野菜は少ないので、

日本人なんかになじみのものが色々有る。黒々とした茄子。クリスピー

なレタス、セロリ、じゃが芋、、、、、自分で御飯を作る人には選びやす

いです。殆どの物は個別包装になって、冷蔵庫の中には言って居ます

。

＊ドイカム、カムと言う名の山と言うこと。山の上の其の加工品の販売

商標となっている。初めての店は工場併設、その次に知ったのは嘗ての

ドンムアンの国内線の売店、あちこちに作ったと聞いていたのだけど、チ

ェンライにも、、アピスクエアと言うところにあった。

＊いってみてどうしても分からなかったならば、コメント欄にでもその旨書

き込んでください。その辺の事が有る程度分かるという前提で、この店

の先とかあの店の向かいとかと言う説明をしたいと思います。

冷蔵庫が、しぬ

冷蔵庫が、しぬ　　　２００８１２２１　　　おいしい御飯

　数日前、年末も近いからと冷蔵庫の市も取りを水をざぶざぶと掛け

て実施、、氷取冷蔵庫が軽くなりました良く冷えるようになりました。卵

も白菜キャベツ人参が凍りました。。。その結果、水は凍りました、冷

凍機が四六時中働いています、、止まりません。霜取りスイッチも駄目

です。居マハ、コンセントから抜いて居ます。家庭用の一ま御扉の冷蔵

庫、８０００～６０００バーツ。買わなくちゃ。サーモのスイッチが壊れて

機械は１５年くらいまえのもの、当事としては電気を余り食わないもの

だったのでは無いかと思うのですが、、、霜取りが壊れたことを機会に、

遅くとも３月中に買い込もうとかんがえています。皆様の投げ銭をお待

ちしています。

　暑くなる頃までは、まあ、コンセントを挿し足り、抜いたりでまかなおうか