ケンタッキートリから揚げ

ケンタッキートリから揚げ　　　　２００９万１１１４　　　新しい物が好き

　４月のソンクランの頃パヤ権のチェンカムに開店、場所はチェンライからチェンカムの町に入ってロータスを通り過ぎた辺りの左側、このときも驚いたのだけど、

　チェンライ県のパーンに、１０月に開店した、旧道のいちばの向かい東側、後で行こうかと思っていたが、小回り君に２～３人用のなんとカセット分召し上げられたので、腹を立ててそのまま帰ったので、、詳しくは不明、でも、そういった田舎にも、町の香りが漂い始めてきたんだなあ、、

　このときの目的は、パーンにまた日本飯屋が出来たとか聞いたので、見に行ったのだが、判らなかったです。前の店は、夜だけの営業になり、、、その後は不明＝情報源の人がいなくなった。で、別の人が言うので、、、同じところかとも思いつつ、、パーンのいちばって何か大きいんですよね、新道の東側と旧道の西側と、どちらか一方でも、田舎のアンパーの市場としては可也の物だと思うのだけど、二つも有る。田舎になると想像できないほどアンパーが広かったりするせいもあるのかな？

トンカツご飯＝２５バーツ？

トンカツご飯＝２５バーツ？ 20091021 tanosiigohan


　時々通る別のタンボンにあるSPU釣堀の前を通ったら昼飯２５バーツとあった。今なら、２５バーツは普通の値段。で、見つけて数日後言って見ました、何があるのか聞いたら、行き成りトンカツと言う、、此処でトンカツが食えるなら、と頼んでみた。幾ら大したことが無いとは言え、付け合せも付いて、ご飯もあって、しかもしかも、日本のトンカツソースがたっぷり、、台風であげすぎと思いつつ食べたが、キャベツをもう少し細くきっとくれとも思ったが、それはそのあの、他の物も頼んだが２５バーツらしい。

　アレで２５バーツなら、きっとルメディリンチェンライのサンデーブランチブッフェより格段に美味い！！他にも色々、トンカツサンドも有るみたいだ、四角い薄切りのパンはあるし、ハンバーガーの写真も有ったこれは通っておかないと、、魚が減ってきたみたいなので、そろそろ又閉鎖しそうな釣堀だから、、

根深葱

根深葱　　　２００９１０２０　　　日本飯

　月初めころに見つけて長らく高嶺の花だったのだが、使って見ると先週からのお気に入り、、又土曜日に、仕込みに行きそう、キロで３０バーツくらいで、泰では高い野菜（卸で、今、キュウリ３バーツ／キロでも買える）なんだが、買いに行くのに燃料代が２０バーツ余り（此れは町までの事）、、でも、今までだとキロ５０バーツ以上していたから、安いと思うことにしています。

　何、豚肉が６０バーツくらいの時に、カレーを作ろうと野菜を買いに行くと人参８０、じゃが芋７０バーツ玉葱も８０くらいなんかのことを思えば、安い安い、、、、作る時豚肉代より、芋とか玉葱のほうが高いんですよ、、！！今はその辺の種類の野菜は安くなったし、豚さんも高くなった。牛を使わないのは美味しくないからです、普通の肉が日本のシチュウー用と言う感じ（腕が悪いので筋肉なんかを柔らかく出来ない）。生きている牛なんか見ていると肋骨、骨盤、肩甲骨が浮いているんだもんね、牛の脂肪を売っていると、肉を買おうかと言う気に成ります。柔らかいのも売っているんですが普通の肉の３～％倍くらいとか聞くと、中々手が出ません。

　饂飩に刻み葱、
付け合せの焼葱
野菜炒めの葱、
酒の肴に味噌をつけた葱、

皆美味い。葱が美味い。

キンチェー２

キンチェー２　　　２００９１０１９　　　　タイ御飯


　プーケットではベジフェス、ヴェジタリアンフェスティバルとか言われる物らしく、嘗てフェスティバルの部分を随分テレヴィで見たと思っていたが、今年は、一昨日お出かけした時に、時計塔の間の喫茶店／パン屋で知った。いくと愛想のよすぎるおばさんが日本語で挨拶をする、そのおばさんが教えてくれた。同じことを娘がいっとくれよう、、でも２５年経つとあの可愛い娘も、あのおばさんのように成るのかあと。我慢することにしているが。

　まあ、こっちも、くたばりぞこ内の糞爺だから、、

　ヴェジタリアンと言うのも色々有って、動物食は一切だめとか言う、ビーガンとか言われる、一群から、卵乳はいいとか、魚はいいとか色々有るらしい、で、タイでは、一応飯屋では二つに分かれる。キンチェーとマンサヴィラ。チェンライでは、マン差ヴィラと言う店は多分ないが、こちらのほうが緩いし、田舎町にはキンチェーといってもマンサヴィラの店だという人も居る。

　あたしは興味がないのでなんだけど、誰かキンチェーの店を食べ歩いて星でも付けてみてください、

　バンコク、チェンマイの方は特に、、

　親がふつうしょくなのに、子供（未だ学生）が、肉を食べないとか、魚も食べないとか言うのが居るのはわたしにはよく判りません。まあ、中食の世界ですので、おかずの１品二品をそれで買ってくればいいということなのかなあ？この辺の事、詳しい方よろしくお願いします。

キンチェー ２００９１０１８ タイメシ

キンチェー　　　２００９１０１８　　　　　タイメシ

　精進料理のことを言うのだろう？
だろうというのは、タイ語の覚束無い私のためなのか、そのての飯屋の事も,其れを食べる主義の人も、そのための食材も、この中国の習慣の確か９日間に渡っての菜食期間も、キンチェーと呼ぶ、チェーの部分は斎と漢字で書くもののタイでの発音らしい。

　今日から９日間、町場では、何時もの飯屋が休んだり、肉の変わりに、大豆が出てきたり、魚の練り物に変わっていたり、いつも換算としていると感じる専門の飯や、キンチェー、マンサヴィラの店が込んでいたり、して、、そのつもりでなくても、何時もの店が休み、あるいはキンチェー料理だったりして、不本意？ながらそっちを食べたり、、、

　私は、その期間で、２～３回の外食なので、キンチェーを精進料理を楽しむことにしています。そのほかでも、立ち回り先の範囲に数件あるキンチェー、マンサヴィラの店で普段お腹がすいたとき目に付くと入ったりしていますが。まあ、この料理、食べた後とかく早くお腹がすくんですよね、、、

　でも、機会がありましたら、一度食べてみてください、インスタントラーメンにも、肉は使って居ないというものがこの時期有ります。自炊する物にとって、此れが終わるまで、野菜類が高いんですよね。。。

カレーが焦げた

カレーが焦げた　　　　２００９１０１４　　　　楽しい（涙の）ご飯


　ご近所の農家を脅して、日本ナスを強請って来た．もうすぐおしまいと言うことで、格好悪いが、５キロくらい貰った。

　（油）焼き茄子カレーと思い、今毎日食べているカレーの具を取り分けスープ？部分のみ火に掛けていたのですが、焦げた、。グリコの２段塾カレーだったのが、黒色をして入る。火がしっかり通った香ばしい香りをしている。早く冷えるように水を差し、鍋に水を書ける、、食べれるかな？ごみになっているかな？　

　さて晩ご飯は、仕方が無いので、茄子を電子レンジで、火を通して直火焼だと面倒なので、、、できれば、カレーライスにならなくとも茄子の味付けくらいは残っていて欲しいカレー、、、

　取り分けた具のほうは冷蔵庫で半ば凍っている、、どうせい中年。

朝ご飯

朝ご飯　　　２００９１０１３　　　今朝の朝ご飯

　今朝の朝ご飯は目玉焼きに目玉焼きにわか芽の味噌汁。まずは白葱を７～８センチに切って１２本ほど。半分余りを薄く油を塗った鍋で焼く。続いて玉子焼き、卵を割りいれ、早く火が通るように、黄身を少し崩して塩コショウをして少し水を入れて蒸し焼きに。此れを生の白葱、焼いた白葱と共にさらに盛り熱いご飯と味噌汁、、本日は特別に卵は２個。なんだか贅沢で嬉しい、、だってでぶは卵は一日一個まで、、、中々一個の卵も朝は食べれないから、、生と焼いたねぎと言う組み合わせが好きです。生のほうは作り沖してある味噌たれを掛けて、、、、